Schweineeintopf mit Kartoffeln
Präsentation
Probieren Sie das Rezept für Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln, ein warmes und umhüllendes Gericht, perfekt für die kältesten Tage. Mit ein paar einfachen Zutaten wie Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Olivenöl und Wein können Sie ein typisches Gericht der italienischen Küche zubereiten, das authentische und unverfälschte Aromen enthält. In diesem Artikel werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um einen Eintopf mit intensivem Geschmack und perfekter Konsistenz zu erhalten, der sich ideal für ein Familienessen oder ein erfrischendes Abendessen eignet.
Zutaten:
- 900 g Schweinefilet
- 120 g Zwiebeln
- 100 g Weißwein
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz nach Geschmack
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 600 g Kartoffeln
Vorbereitung:
1 Das Fleisch in etwa 3-4 cm große Würfel auf jeder Seite schneiden und 2 die Zwiebel fein hacken. Anschließend das Öl bei starker Hitze in eine große, heiße Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist (ca. 170 °C), 3 legen Sie das Fleisch in die Pfanne und verschließen Sie die Stücke von allen Seiten gut.
Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, den Weißwein hinzufügen und warten, bis der gesamte Alkohol verdampft ist. An diesem Punkt 4 die gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermischen. 5 Fügen Sie außerdem 1 Kelle Brühe hinzu, sodass das Fleisch nur zur Hälfte eingetaucht ist. Zum Schluss die Hitze reduzieren, den Deckel 6 und 1 Stunde kochen lassen. Bei Bedarf während des Kochens etwas Brühe hinzufügen.
Kurz vor Ablauf der Garzeit die geschälten Kartoffeln in etwa fleischstückgroße Stücke schneiden und in die Pfanne 7 . Mit Salz abschmecken, gut vermischen, bei Bedarf Brühe hinzufügen 8 in einem abgedeckten Topf kochen lassen. Probieren Sie nach 40 Minuten 9 ein Stück Kartoffel, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn ja, servieren Sie Ihren köstlichen Schweineeintopf mit Kartoffeln.
Beraten
- Als Fleischstück können Sie je nach Vorliebe auch Schweineschulter oder Schweinenacken verwenden.
- Vermeiden Sie nach Möglichkeit weiße Kartoffeln, die sich sehr gut für die Zubereitung von Gnocchi eignen, bei diesem Gericht aber zu leicht zerfallen würden.
- Achten Sie beim Schneiden der Kartoffeln nicht auf Präzision, auch wenn es sich um kleinere Stücke handelt, diese fallen beim Kochen auseinander und verleihen dem Eintopf eine cremigere Konsistenz.
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